송사장이 알려드려요

🧈 버터 산패됐는지 바로 구분하는 법

운영자 2026.01.12



🧈 송사장이 알려드려요~

버터 산패됐는지 바로 구분하는 법 (보관보다 이게 더 중요)

한 줄 결론
👉 버터는 유통기한보다 ‘냄새·색·맛’이 먼저 신호를 줍니다.
 


1️⃣ 냄새 : 이게 제일 정확해요

⭕️ 정상 버터 👉 고소하고 우유 향
❌ 산패 버터 👉 눅눅한 견과류 냄새 / 크레파스·초 냄새

👉 “이상한데…?” 싶은 순간이면 거의 맞아요.
조금이라도 불쾌하면 사용 ❌


2️⃣ 색: 부분적으로 변하면 위험 신호

⭕️ 정상 👉 전체가 고른 연노랑
❌ 산패 👉 가장자리부터 짙어짐 / 회색·갈색 기운

👉 특히 공기 닿은 면부터 변색돼요.


3️⃣ 맛: 살짝 찍어도 바로 티 나요

⭕️ 정상 👉 부드럽고 고소
❌ 산패 👉 쓴맛·떫은 맛이 혀에 남음

👉 “이상한데?” 싶으면 삼키지 말고 바로 버리기


4️⃣ 산패를 빨리 부르는 행동 TOP 3

🚫 포장 뜯어 냉장고에 그대로
🚫 냄새 강한 음식 옆 보관
🚫 실온에 오래 방치

👉 버터는 냄새 흡착 + 산화가 진짜 빠른 편이에요.


5️⃣ 송사장 보관 정리 (산패 막는 핵심)

  • · 자주 쓰면: 냉장 + 밀폐

  • · 오래 쓰면: 소분 후 냉동

  • · 온: 무염버터라도 단기만

👉 결국 공기 차단이 제일 중요합니다.

버터는 대부분이 지방이라
냉동해도 얼음 결정이 크게 생기지 않고,
해동 후에도 고소한 맛과 질감 변화가 거의 없어요.

그래서 요리·베이킹용 버터는
냉동 보관 → ✔ 바로 사용해도 문제 없음
오히려 산패 막는 데 더 좋아요
😀

버터 공구 때 맘껏 쟁여두고, 소분해서 냉동해두세요!
그럼 또 꿀팁으로 돌아올게요😉



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