송사장이 알려드려요

🫒올리브오일 아무거나 먹지 마세요!

운영자 2026.04.08

 

📢송사장이 알려드려요

장수의 비결로 꼽히는 슈퍼푸드

올리브오일 아무거나 먹지 마세요!


한 줄 결론

👉산도와 풍미에 따라 나뉘는

프리미엄 올리브오일 등급

 


 

🫒올리브오일

📍주요 산지 : 지중해 연안

📅기원전 6,000~4,500년 경

 

다른 식물성 기름과 다르게

화학적 용매 추출 없이 압착한

천연 과즙에 가까운 올리브오일

 

🌍전 세계 생산량 95%를

책임지는 지중해 연안

 

🇪🇸 그 중에서도 스페인이 단연 1위🥇

 


 

🗂️등급별로 다른 오일

엑스트라 버진 > 버진 > 퓨어 > 포마스


엑스트라 버진(Extra Virgin)

➔ 산도 0.8% 이하의 최상급 올리브오일

 

화학 처리 없이 냉압착해

풍미가 뛰어난 것이 특징

 

버진(Virgin)

➔ 산도 2.0% 이하의 높은 품질 오일


자연적으로 추출하는

마지노선의 등급

 

튀김, 볶음 등 요리용으로

사용되는 등급의 올리브오일

 

퓨어(Pure)

➔ 산도 1.0% 이하의 보통 품질 오일 

 

정제 오일과 버진 오일이

혼합되어 만들어진 올리브오일

 

가격대가 저렴해 흔하게

사용되는 범용성 오일

 

포마스(Pomace)

➔ 남은 찌꺼기를 용매로

추출한 낮은 등급의 오일

 

업소용 올리브오일로 판매되어

대용량 튀김용 기름으로 활용

 



💪영양 성분과 효능은?

슈퍼푸드로 불리는 영양분 많은 식품  

 

📊불포화 지방산 

70~80%가 올레인산(오메가-9)로 이루어짐

➔ LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방

 

📊폴리페놀

올레오칸탈, 올러유러핀 등 폴리페놀 성분 풍부 

➔ 강력한 항산화 성분으로 세포 노화 방지

 

📊비타민 E&K

피부 건강과 혈액 응고 조절에 필수적인 영양소  

 


 

👍좋은 올리브오일은?

체크리스트 : 산도, 냉압착, 용기 재질, 수확 시기

 

산도 ➔ 산도가 낮을수록 높은 품질

프리미엄 급은 0.1~0.3% 유지

 

냉압착 ➔ 27℃ 이하에서 압착

고온 압착은 영양소 파괴됨

 

용기 재질 ➔ 빛은 오일을 산패시킴

어두운 병이나 캔에 든 제품이 안전

 

수확 시기 ➔ 유통기한보다 중요한 수확일자

라벨에 수확 연도와 유통기한이

적혀있는 제품이 프리미엄급 오일

 


 

🫙올바른 보관 방법

주의해야 할 것 ➔ 빛, 열, 산소, 시간

 

보관 장소

열기 주변을 피해 서늘하고

어두운 찬장에 보관 

 

기피 장소 ➔ 가스렌지 옆

 

보관 용기

밀봉이 되는 밀폐용기에 담아

산소 접촉을 차단해야 합니다.


⚠️산소와 접촉하면 산패 됩니다.


참고 사항 

냉장 보관 시 기름이 굳으면서 

불투명해질 수 있습니다.

 

상온에 두면 다시 돌아오지만

잦은 온도 변화 ➔ 풍미 변화 촉진

 


 

🫒올리브오일 진실 혹은 거짓!

🤔가열이 불가능한 오일?!


🤓 항산화 성분이 열에 의한 산패를 막아

다른 식용유보다 안전한 올리브오일

 

🤔색이 진할수록 좋은 오일?!

 

🤓오일의 색은 열매 품종이나

수확시기에 따라 달라지는 요소

 

🎓신선도나 품질과 색은 무관!

 

🤔쓰고 매운 오일은 상한 오일?!

 

🤓목 뒤를 찌르는 듯한 매운맛과

쌉싸름한 맛이 느껴지는 오일은

신선한 올리브에 있는 올레오칸탈의 맛

 

이런 맛이 잘 느껴질 수록

항산화 성분이 풍부한

신선한 오일이라는 증거



 

단순한 기름이 아니라

천연 과즙에 가까운 올리브오일

이제는 아무거나 먹지 마세요!

 

오늘 알려드린 정보를 토대로

좋은 올리브오일을 구매해

식탁 위 깊은 풍미와 영양을

더해보시길 바랍니다.

 

올리브오일은 식자재가 아니라

매일 마시는 가장 쉬운 보험입니다.

 

↘️이탈리아 국민 올리브오일↙️