송사장이 알려드려요

🌿쑥 요리의 기초: 쑥 손질법부터 쑥 디저트까지

운영자 2026.04.10

  

📢 송사장이 알려드려요

봄 바람이 불어오면 가장 먼저 찾아오는 쑥 

쑥국 말고도 활용할 수 있는게 많아요!


한 줄 결론

👉봄의 전령사 쑥의 大변신

디저트로 만나는 제철 쑥




🌿강인한 생명력 쑥

📍서식지 : 햇볕이 잘드는 모든 곳

📅제철 : 3~5월

➔ 학명 "Artemisia"

 

학명인 Artemisia는 그리스 신화 속

달의 여신 '아르테미스'에서 유래

➔ 여성 질환에 탁월한 효능이 있는 식물

 

햇볕이 잘 들고 물이 잘 빠지는 곳이면

장소 불문하고 잘 자라나는 쑥

 

🎓쑥쑥 잘 자라나서 '쑥'이라는 이름이 붙기도 함

 


 

📊쑥의 영양적 가치

비타민 A와 베타카로틴 풍부 

➔ 면역력 강화와 노화 방지

 

👩부인과 질환 개선

쑥은 따뜻한 성질 ➔ 혈액 순환 활성화

생리통이나 수족냉증 등 여성 질환에 도움을 줌

 

💊간 기능 강화와 해독

치네올 성분 ➔ 쑥의 독특한 향을 내는 성분 

유해균 제거 및 소화액 분비 촉진

간 독소 정화 역할

 

💧알칼리성 체질 개선

 산성화 된 현대인 몸을 중화시켜줌

➔ 피로 회복 및 만성 염증 완화 

 


 

💧쑥 깨끗하게 손질하기

 노지 혹은 산기슭에서 채취하는 쑥 

➔ 이물질과 흙 제거가 중요

 

🫳다듬기

 누런 잎과 억센 줄기 떼내고 

뿌리 부분에 묻은 흙을 칼로 긁어냅니다.

 

💧불리기

 쑥을 물에 10~20분 정도 담궈

흙을 아래로 가라앉힙니다.

 

🚿세척

 흐르는 물에 3~4번 씻어줍니다.

➔ 너무 강하게 주무르면 풋내가 날 수 있어요.

   아기 다루듯 살살 헹궈주세요.

 

🍋식초 소독

물에 식초를 풀고 3분 정도 담궜다 헹구기 

➔ 잔류 농약이나 기생충 제거에 탁월해요!

 


 

🌿만능 쑥가루 만들기

➔ 1년 내내 향긋한 쑥향을 즐길 수 있어요

 

🥣DIY 쑥가루 만들기

데치기 > 건조하기 > 분쇄하기

 

step1. 데치기

➔ 소금물에 1분 정도 데치고 

찬물에 빠르게 헹궈 물기 짜내기

 

step2. 건조하기

통풍이 잘되고 그늘진 곳에서

2~3일 정도 바삭하게 건조시키기

 

step3. 분쇄하기

바짝 마른 쑥을 믹서기에 넣고

곱게 갈아서 채망에 걸러주면 완성

 

🍵갈고 남은 쑥 찌꺼기는 다시백에 넣어

쑥차로 만들어 먹어도 좋습니다.

 


 

🍨쑥을 활용한 디저트

 쑥을 새롭게 즐기는 몇가지 방법 제시드려요! 

집에서 간단하게 만드는 쑥 카페 디저트


쑥라떼

1.  우유를 따뜻하게 데운 뒤 

쑥 가루 1큰술을 넣어 섞는다.

2. 꿀을 넣어 단맛을 더한다.

 

🫧거품기를 이용해 거품을 만들면

더 부드럽게 즐길 수 있습니다.

 

쑥 아이스크림

 1. 생크림에 연유와 쑥 가루를 넣고 

휘핑기를 이용해 휘핑한다.

2. 4시간 정도 냉동 시킨다.


💡콩가루, 팥을 올려 먹으면

쑥 인절미 아이스크림이 됩니다.


쑥 인절미

1.  끓는 물에 1~2분 쑥을 데치고

찬물에 헹궈 칼로 잘게 다진다.

2. 찹쌀가루, 설탕, 소금, 쑥을 넣고 섞는다.

3. 따뜻한 물을 넣고 반죽한다.

4. 랩을 씌워 전자렌지에 2분씩 2번 돌린다.


🥣콩가루를 묻혀 먹으면

고소한 풍미가 살아납니다.




너무 흔해서 신경쓰지 않던 쑥!

알고보면 든든한 봄의 보약입니다.


올봄에는 향긋한 풀내음 풍기는 쑥으로

봄철 허해진 기운을 북돋아보세요.

 

↘️향긋한 쑥맛 그대로 쑥 인절미↙️